Tuin
Eetbare laurier: welke soorten zijn geschikt voor gebruik in de keuken
Je kunt diverse soorten laurier gebruiken in de keuken, waarbij de Laurus nobilis, ofwel de echte laurier, het meest gangbaar is. Deze laurierblaadjes zijn populair om hun aromatische geur en smaak, die veel worden gebruikt in soepen, stoofschotels, en marinades. Naast de Laurus nobilis is de West-Indische laurier (Pimenta racemosa) ook eetbaar. Hoewel minder gebruikelijk in de Nederlandse keuken, wordt deze soort veel gebruikt in de Caribische keuken en is bekend om zijn pittige aroma. Het is belangrijk om te weten dat niet alle soorten die de naam "laurier" dragen eetbaar zijn. De kersenlaurier (Prunus laurocerasus) en de berglaurier (Kalmia latifolia) zijn bijvoorbeeld giftig en mogen niet worden gegeten. De echte laurier kan vers of gedroogd worden gebruikt; vaak geven verse blaadjes een iets mildere smaak. Droge blaadjes zijn gemakkelijker lang te bewaren zonder dat ze hun smaak verliezen. Bij het koken kun je de blaadjes het beste heel toevoegen en later weer verwijderen, omdat
